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お米の世界へようこそ！ 今日からあなたも「ごはん党」この書籍は電子書籍としても販売をしております。-
著者名小池理雄・渡久地奈々子 著
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ぺージ数新書判 272頁
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ISBNISBN978-4-7668-4817-5
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発行日2018年9月25日
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価格
880 円（税込）
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・丸善・ジュンク堂
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・大学生協事業センター（VarsityWave eBooks）概要 美味しいごはん、食べていますか？
美味しさの秘密からお米の種類選び方炊き方まで、五ツ星お米マイスターがお米の全てを解説します。目次 第１章 こんなにもある、お米の種類！
最近出てきたニューフェースたち／お米ってどうやって開発されるの？
第２章 精米とブレンドの驚くべき技術
精米の仕方で変わるもの／驚くべきブレンドノウハウ
第３章 お米の味を分解する
お米の美味しさを分解する／お米の美味しさの正体とは？／お米の味の特徴を見てみる／白米と玄米の違い
第４章 美味しさジャンクションで正しい選択を
購入するまでに生じる様々な分かれ道／お米を選ぶポイント／炊飯時に気を付けること／新米は美味しいのか
第５章 お米の味をより引き立たせるごはんのおとも
ごはんは、最強のおともを引き連れてやってくる／道具のさまざま／おにぎり講座
第６章 農家さんの様々な取り組み
米の栽培方法による味の違いとは／美味しいお米がとれる地域には共通項がある／各地で開催されるお米コンテスト
第７章 お米が社会に貢献している
食育／田んぼの役割／稲作と文化／稲作やお米に関する歴史をのぞいてみる -